Δεν είναι μόνο η βελούδινη υφή του και η γεύση του που κάνει το ελαιόλαδο ιδανικό ακόμα και για να καταναλωθεί ωμό. Το ελαιόλαδο κερδίζει στα σημεία απέναντι στα υπόλοιπα μαγειρικά λίπη: Καταρχάς γιατί παράγεται με μηχανικές και όχι χημικές διαδικασίες όπως τα σπορέλαια. Επιπλέον γιατί, ενώ τα σπορέλαια είναι πλούσια σε βλαβερά πολυακόρεστα και τα ζωικά λίπη σε κορεσμένα λιπαρά, το ελαιόλαδο είναι πλούσιο μόνο σε μονοακόρεστα, σε ποσοστό πάνω από 80%. Και τέλος, επειδή είναι ανθεκτικό ακόμα και στις υψηλές θερμοκρασίες (πχ τηγάνισμα) λόγω των αντιοξειδωτικών ουσιών και την έλλειψη πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

Ελαιόλαδο και καλή υγεία

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ελαιόλαδου είναι γνωστές ήδη από την αρχαιότητα και τον κώδικα του Ιπποκράτη, κάτι που έρχεται να επιβεβαιώσει η σύγχρονη επιστήμη. Διεθνείς μελέτες που έχουν γίνει πάνω στη διάσημη κρητική διατροφή που έχει σαν κεντρικό στοιχείο της το ελαιόλαδο, έχουν δείξει ότι η κατανάλωση του βοηθάει στην πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων, μειώνει την «κακή» χοληστερίνη και διατηρεί την «καλή», προλαμβάνει τη σκλήρυνση των αρτηριών, έχει αντικαρκινικές και αντιγηραντικές ιδιότητες, λόγω των πολυφαινολών βοηθάει τον οργανισμό να απορροφάει καλύτερα τις βιταμίνες κ.ά.

Βάλε το ελαιόλαδο στην καθημερινότητα σου

Το ωμό ελαιόλαδο διατηρεί στο ακέραιο την διατροφική του αξία, αλλά και στη μαγειρική είναι ό,τι πιο υγιεινό, ειδικά αν το προσθέσουμε προς το τέλος του μαγειρέματος. Μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο και τα άλλα λίπη στην κουζίνα και μάλιστα είναι το πλέον κατάλληλο για τηγάνισμα καθώς οξειδώνεται λιγότερο σε σχέση με τα σπορέλαια.


Παρακάτω σου προτείνουμε μερικές ιδέες, επηρεασμένες από την κρητική κουζίνα, για την καθημερινή χρήση του όπως γίνεται άλλωστε σε κάθε κρητικό νοικοκυριό:

Φάε το Ωμό

Ρίξε λίγο λάδι πάνω σε τυριά όπως η φέτα και το χαλούμι, ή διάφορα κρεμώδη τυριά προσθέτοντας λίγη αρωματική ρίγανη. Ή απλώς ρίξε λίγο λάδι, χοντρό αλάτι και ρίγανη σε μια φέτα χωριάτικο ψωμί και έχεις το πιο υγιεινό σνακ.

 


Βάλε το στις Σαλάτες

Το ελαιόλαδο στη σαλάτα διατηρεί όλη τη θρεπτική του αξία και αντιοξειδωτική δράση, αναδεικνύοντας τα ωμά λαχανικά και τα λοιπά συστατικά της.

 


Φτιάξε Κρητικό Ντάκο

Σε βρεγμένο παξιμάδι προσθέτεις ελαιόλαδο, τριμμένη ντομάτα, αλάτι, ρίγανη και τυρί της προτίμησης σου. Το πιο νόστιμο και δημοφιλές κρητικό ορεκτικό!

 


Χρησιμοποίησε το στις Μαρινάδες

Το κρέας ή το ψάρι εμποτίζεται με τις γευστικές και υγιεινές ιδιότητες του ελαιόλαδου και διατηρεί την υγρασία του. Πρόσθεσε μυρωδικά της αρεσκείας σου και λίγο κρασί, ξύδι ή λεμόνι.

 


Φτιάξε σπιτικές Βινεγκρέτ

Σε ένα μπολ ανακατεύεις καλά ελαιόλαδο, ξύδι μπαλσάμικο, μουστάρδα και σκόρδο, ή ό,τι άλλο βάζει η φαντασία σου.

 


Μπεσαμέλ με Ελαιόλαδο

Αντί για βούτυρο, χρησιμοποίησε ελαιόλαδο και η μπεσαμέλ θα βγει πιο ελαφριά και πιο αφράτη.


Νόστιμα & Υγιεινά Τηγανιτά

Με ελαιόλαδο τα τηγανιτά γίνονται πιο γευστικά αλλά και πιο υγιεινά, με χαρακτηριστικό παράδειγμα τις τηγανιτές πατάτες.

 


Οπωσδήποτε στα Όσπρια

Τα όσπρια είναι άλλο ένα βασικό συστατικό της κρητικής διατροφής και «παντρεύονται» μοναδικά με το ελαιόλαδο.

 


Φτιάξε τα Γλυκά αλλιώς

Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο στη ζαχαροπλαστική και τα γλυκά βγαίνουν εξίσου εύγεστα αλλά πιο ελαφριά. Για παράδειγμα, μπορείς να αντικαταστήσεις τη μισή ποσότητα μαργαρίνης στη συνταγή του κέικ με την αντίστοιχη ποσότητα ελαιόλαδου.

 


Υγιεινό και νόστιμο Ποπ Κορν

Το ποπ κορν γίνεται σαφώς πιο υγιεινό, τραγανό και νόστιμο αν το φτιάξεις με ελαιόλαδο. Αρκεί λίγη ποσότητα ελαιόλαδου, απλά για να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας.

 


Πειραματίσου με Αρωματικό λάδι

Μπορείς να φτιάξεις μόνος στο σπίτι το δικό σου αρωματικό λάδι. Χρησιμοποίησε αγνό κρητικό ελαιόλαδο με λεπτή γεύση, βάλε το σε καθαρό και στεγνό βάζο, πρόσθεσε σκόρδο, δεντρολίβανο ή άλλο αρωματικό βότανο της αρεσκείας σου και κράτησε το σε μέρος δροσερό και σκιερό.

 


Δημιούργησε Σπιτικά καλλυντικά

Στην αρχαία Ελλάδα το ελαιόλαδο είχε και καλλυντική χρήση. Μπορείς να φτιάξεις το δικό σου σπιτικό σαπούνι, ή άλλα προϊόντα περιποίησης όπως μάσκες μαλλιών κ.ά.



(c) 2014, ΜΠΟΤΖΑΚΗΣ Α.Ε., Με την επιφύλαξη παντός δικαιώματος

ΣΧΕΔΙΑΣΗ, ΠΑΡΑΓΩΓΗ & ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ   METROVISTA* CREATIVE MEDIA